Boulettes coco

On continue avec le riz gluant, toujours la même base mais les saveurs différent. Cette fois, voici des boulettes coco et rhum, pour faire plus tropical qu’asiatisant. Et je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter un peu de zeste de citron vert afin de rester dans le thème.

boulettes coco

Pour des boulettes coco, il vous faut:

180g de farine de riz gluant

90g de sucre

50ml de crème de coco

1càs de rhum

Le zeste d’un demi citron vert

Mélanger les ingrédients dans l’ordre. Ajouter de la farine si le mélange est trop liquide, ou de l’eau s’il est trop sec. La consistance doit être malléable, souple et qui ne colle pas aux doigts, assez agréable à travailler, en somme.

Façonner des petites boulettes de la taille d’une noix. Les faire cuire 5 minutes dans des paniers vapeur où vous aurez préalablement disposer du papier cuisson pour éviter que cela ne colle. Pensez également à ne pas trop serrer les boules sinon elles risquent de s’agglutiner.

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster.

Ça n’est pas trop sucré, et il est toujours possible de servir un caramel au rhum à côté… mais c’est aussi le charme des sucreries asiatiques.