Vin de primevère du Cap Blanc Nez

Vin de primevère du Cap Blanc Nez Boissons + cocktails Cuisine printanière Expérimentations culinaires France La Cuisine

Pour préparer du vin de primevère, il faut aimer les cueillettes. Et l’idée de se laisser porter par le climat. La saison de ces jolies fleurs jaunes ne dure pas plus de quelques semaines. Une fois qu’elles sont sorties, il faut donc réagir vite et partir randonner au soleil sans hésiter. Passer une après-midi de la sorte est à la fois enthousiasmant et romantique. Surtout au Cap Blanc Nez, avec les embruns et l’air marin dans les cheveux. Sur chaque petite motte de terre, des coucous, des coucous partout. Vous tournez la tête, paf, à nouveau, des coucous. Ces jolies primevères vous feront tourner la tête si vous partez à leur recherche. Avec un entrain enfantin, vous reviendrez de votre promenade les sacs pleins.

Ensuite, ne reste qu’à préparer les fleurs pour qu’elles se transforment en vin de primevère. Retirez les pétales en tirant d’un coup sec dessus, vous ne devez pas avoir de tige ou de calice. Cela peut prendre un peu de temps. Mettez du jazz, servez vous votre liqueur préférée, et faites cela à plusieurs en papotant.

Le plus difficile, ensuite, sera de patienter plusieurs mois avant de pouvoir goûter à votre breuvage maison. Couleur d’or et très aromatique, le vin de primevère encapsule les belles journées de printemps et est connu pour ses vertus calmantes.

Vin de primevère

Célébration printanière

Par litre de vin de primevère il faut:

  • 1 cup de fleurs de primevère – uniquement les pétales jaunes
  • 1100ml d’eau
  • 75g de sucre
  • Le zeste râpé d’un quart de citron
  • 1 càc de jus de citron
  • ½ càc de levure pour bière
  • 1 càs de brandy

Dans un grand saladier, mettre les primevères avec les trois quarts de l’eau. Dans une casserole, faire chauffer le quart d’eau restant avec le sucre jusqu’à dissolution. Ajouter dans le saladier. Incorporer le jus et le zeste de citron ainsi que la levure pour bière. Mélanger doucement. Couvrir d’un linge et laisser fermenter dans une pièce chaude pendant 3-4 jours. Filtrer avec un filtre à café. Mettre en bouteille en ajoutant le brandy et patienter plusieurs mois avant de déguster.

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