Tarte rustique salée au poivron, basilic et chèvre

Tarte rustique salée

Pour profiter des beaux jours (et des poivrons qui ont du goût, enfin!), rien de tel qu’une bonne tarte à déguster sur la terrasse.

Rien de chichiteux ici, c’est rustique, c’est simple et c’est pour ça qu’on se ressert. Quand on a les bons produits, pas besoin de cinquante préparations compliquées. Poivron-chèvrebasilic, c’est signé.

Et me voila également contaminée par le virus de la “replie-tes-bords-de-tarte-philie”, qui en rajoute une couche dans l’allure artisanale et vous fait au passage gagner du temps (égaliser les bords, quoi, qu’est ce que ça veut dire?)

Tarte rustique salée au poivron, basilic et chèvre Accompagnements Cuisine estivale La Cuisine La Tomate

Pour la pâte, mélanger dans l’ordre:

225g farine + sel + 150g beurre mou + 2-3càs d’eau glacée + 3 càs de graines de sésame.
La pâte doit être homogène, élastique et ne pas coller aux doigts.
Réfrigérer pour 30 minutes, roulé dans du film plastique.

Garniture:

Faire sauter 3 poivrons + 2 gousses d’ail + 1 oignon dans de l’huile d’olive. Ajouter 500ml de coulis de tomate et laisser mijoter 10 minutes. Saler, poivrer.
Une fois tiède, battre avec 3 oeufs.
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte, ajouter la garniture ainsi que des petits morceaux de fromage de chèvre frais (au total, 100g environ) + des feuilles de basilic.

Replier les bords sur la garniture.

Enfourner pour 40 minutes à 180° et servir avec une bonne salade.

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