Syllabub au citron

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Le Syllabub au citron est un classique en Grande Bretagne. Ils ont toujours le chic pour concocter des desserts rapides et inventifs. Vous aimez les agrumes? Vous adorez la crème? Un peu de liqueur ne vous déplaît pas? Voici donc le trio de choc. La préparation ne pourrait être plus aisée, il s’agit simplement de tout mélanger dans un bol et de monter en chantilly. De manière assez étonnante, le jus de citron ne caille pas la crème, mais est présent en quantité suffisante pour bien se faire sentir.

L’alcool utilisé peut changer en fonction de vos envies. Essayez par exemple avec un whisky tourbé, ou du rhum brun, en ajoutant quelques grains de vanille.

A la belle saison, vous pouvez le servir garni de fruits rouges. En hiver, pensez par exemple à l’accompagner d’un shortbread. N’oubliez pas non plus que le syllabub peut faire office de garniture sur un bon gâteau au chocolat. Un véritable allié !

Syllabub au citron

Le pudding simple et savoureux

Dans un bol, mélanger 20cl de crème fleurette froide + 1 càs de jus de citron + le zeste râpé d’un demi citron + 2 càs de Cherry Brandy + 2 càs de sirop de sucre

Si vous prévoyez de le manger en version hivernale, accompagné de gaufrettes caramélisées, 1 càs de sirop de sucre suffira, pour des saveurs équilibrées.

Monter en chantilly et servir bien frais. Déguster à toute heure.

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