La Street Food à Istanbul

Le Street Food à Istanbul

Istanbul, culinairement parlant, c’est une ville extraordinaire, on y trouve de tout à chaque coin de rue et si vous ne voulez que vous nourrir de street food, c’est non seulement possible mais ça risque en plus d’être varié, équilibré et délicieux, suivez le guide!

A l’entrée de Grand Bazar…

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… avec des épis de maïs un peu partout. Soit grillés (mais parfois un peu secs), soit cuits dans du lait et onctueux à souhait.

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Partout dans cette ville et à des prix dérisoires, des juice bars pour notre plus grand bonheur. Orange, pomme, carotte, grenade, poire, pamplemousse, tout y est!

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Près du parc de Topkapi, sous la pluie…

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… avec des simits pour se donner des forces. Petits pains en forme d’anneau, couverts de graines de sésame.

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On peut également les avoir tranchés et tartinés de fromage frais, le snack-petit dej rapide idéal.

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Si vous ne deviez choisir qu’une galerie d’art, c’est celle ci, l’ Modern, pour savoir ce que les artistes turcs produisent, c’est souvent drôle, ludique et instructif, et les supports sont variés: Sculpture, peinture, installations. Le petit livre récapitulatif est également un must-have.

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Quand vous sortez, vous tombez sur une rue où l’on peut aisément déjeuner sur le pouce, avec mon premier kumpir youhou. Monsieur G est un peu plus blasé de la patate car à , on trouve un “Kumpir Corner” en face de son ancien appartement, forte immigration turque oblige, mais pour moi c’est une découverte.

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Une énorme pomme de terre cuite dans du papier d’alu directement dans les braises. On coupe en deux, la chair est travaillée avec pas mal de beurre et de fromage (aligot power!) et ensuite, on montre au cuisinier la garniture que l’on souhaite. Ici par exemple, olives, maïs, cornichons, sauce pimentée et encore du rab’ de fromage.

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Autre snack tout aussi roboratif, les châtaignes grillées. Quand le crachin se met à tomber, il n’y a rien de plus réconfortant que ces marrons chauds qui sentent bon la nostalgie.

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Et sinon, quand vous prendrez les nombreux passages souterrains de la ville, vous trouverez à nouveau des Monsieurs Jus de Fruit un peu partout.

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Ne pas manquer le 100% jus de grenade, un régal acidulé.
La sélection manque de dessert à votre goût? C’est normal, la ville regorge de tant de bonnes pâtisseries que tout n’aurait pas tenu ici, à suivre donc!

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