Restaurant Miami, nos bonnes adresses

Restaurant , nos bonnes adresses

Les Etats-Unis ont certes la réputation d’être le pays de la malbouffe, mais il serait dommage de s’arrêter à ce stéréotype. Illustration par l’exemple avec Miami, où la ville regorge de lieux où se régaler. Suivez le guide !

Pour le petit déjeuner et le brunch: Icebox Café

Point de rendez-vous de freelancers et des copines qui s’y retrouvent pour une pause post-yoga, l’Icebox Café– 1855 Purdy Ave – est parfait pour débuter la journée, que vous soyez d’humeur “healthy” ou plutôt canaille. Granola toasté, fruits rouges et yaourt d’un côté, brioche perdue garnie de cream-cheese et confiture de goyave de l’autre. Ajoutez une crêpe joufflue à la ricotta garnie de bacon caramélisé et voici comment démarrer du bon pied.

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 Pour la soul-food décadente: Yardbird

Parce que le chef qui a osé proposer un plat fait de gaufres au cheddar + sauce pimentée au miel + poulet frit + cubes de pastèque épicée + sirop d’érable au bourbon mérite le respect éternel.
Voici américaine dans son plus bel excès: généreuse, riche, réconfortante, délicieusement sucrée et grassouillette. Parfois, more is more, ils l’ont bien compris.
Accompagnez le tout d’un cocktail pas piqué des hannetons (ici bourbon Knob Creek + jus de melon vert + estragon + citron) et savourez le plaisir que vous donne le Yardbird – 1600 Lenox Ave.

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 Pour un diner haïtien coloré: Tap Tap

Une communauté haïtienne importante réside à Miami, qui est estimée entre 100 000 et 200 000 habitants. Dès lors, ne vous étonnez pas de retrouver cette culture également dans votre assiette. Ça tombe bien, c’est très bon, alors profitez-en.
Chez le joyeux Tap Tap – 819 5th St, Miami Beach -, on se régale à coup de beignets de banane plantain et sauce au cresson, ou d’okras frits. Ca, c’est seulement pour démarrer, bien sûr. Ensuite, on passe aux ragoûts et mijotés. Ne manquez ni la chèvre, ni le oeuf kalalou à et aux okras, avec une polenta onctueuse. Avec un rhum arrangé ou un ti punch, voici la formule gagnante.

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 Pour une nouvelle cuisine américaine fraiche et gourmande: Michael’s Genuine

Dans le très chic Design District où galeries d’art et boutiques de luxe se succèdent, on retrouve un bel exemple de nouvelle cuisine américaine chez Michael’s Genuine – 130 NE 40th St.
Produits de qualité préparés avec une élégance nonchalante, accent mis sur la pureté et des saveurs plus que sur la complexité qui tape à l’oeil, on adhère.

Regardez cette salade aux tomates juteuses et betteraves jaunes quasi confites. Ajoutez-y du fromage bleu en gros “chunks”, des coeurs de palmier fraîchement émincés et une vinaigrette aux noix. Voici un plat à la fois surprenant et délicat. Joli.
A côté, la pizza vaut également le détour: pâte ultra fine, porc du Berkshire lentement cuit au four jusqu’à ce que la chair se détache à la fourchette, oignons grillés, figues en rondelle, fontina fondue et roquette crue. Tout en équilibre entre les saveurs piquantes, sucrées et rôties.

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Vous en voulez encore? Voici des photographies supplémentaires des restaurants.

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Icebox Café
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Icebox Café, pancake à la ricotta, citron et bacon
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Icebox Café, la brioche perdue, goyave, creamcheese et bacon
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Icebox Café, la vue
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Michael’s Genuine, salade de crevettes de Floride, papaye, avocat, oignons grelots en pickles, noix de macadamia
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Michael’s Genuine
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Michael’s Genuine, la fameuse pizza
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Dans le Design District, même Hermès se met aux flamants roses
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Design District, toujours, où la a son mot à dire
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Design District, l’American Way of Life à la Jonathan Adler
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Tap Tap
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Tap Tap
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Tap Tap
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Tap Tap, le boeuf aux okras
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Yardbird
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Yardbird, dans le Sud, le cocktail se sert dans des Mason Jars
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Yardbird
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Yardbird
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