Recettes de cuisine nordique: plats et desserts scandinaves

Recettes de cuisine nordique

Pour assouvir vos envies d’escapes en Scandinavie, voici toutes nos recettes de cuisine nordique. Vous retrouverez des grands classiques de la Baltique, des douceurs sucrées riche en cannelle et en cardamome. Puis, du poisson, des tartines, et des cakes au seigle.

La cuisine danoise

Brunch nordique pour matinée danoise

Des oeufs de truite, des concombres, des myrtilles. Un bon trio pour terminer la semaine avec gourmandise.

Recettes de cuisine nordique: plats et desserts scandinaves La Cuisine Par pays Pays nordiques

Smorrebrod, deux tartines danoises

Le classique de la cuisine danoise, ici préparé au steak tartare, mais aussi à la salade d’oeuf.

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Amour brûlant

Un nom plein de passion pour une purée accompagnée de lardons frits et d’oignons caramélisés.

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Ollebrod presque comme au Danemark

Une cuisine de nécessité pour recycler des restes de pain, qui se transforment en savoureux pudding.

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Guimauve à la réglisse

Les nordiques sont réputés pour leur réglisse. On en trouve en pâte, parfait pour préparer  cette recette de guimauve.

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La cuisine norvégienne

Soupe de poisson norvégienne

Une soupe de poisson crémeuse et délicate. Les amateurs de saumon apprécieront.

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Sveler, gros pancakes norvégiens garnis

Des pancakes riches et garnis avec une crème au beurre et aux épices.

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La cuisine suédoise

Dillkott, le ragoût de veau à l’aneth comme en Suède

La blanquette de veau suédoise. La messe est dite.

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Saumon mariné à la suédoise

Un délicat saumon mariné façon gravlax, avec du carvi et de l’aneth.

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Cabillaud à la suédoise

Hé oui, il y a de l’aneth, vous n’y couperez pas.

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Toast Skagen comme en Suède

Un classique du déjeuner. Du pain toasté et plein de délicates petites crevettes dans une sauce aux herbes.

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Boulettes suédoises à l’aneth

La recette suédoise incontournable, les fameuses boulettes. Version maison, c’est tellement meilleur.

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Janssons Frestele suédois

Comme un gratin dauphinois, mais plus nordique. Ici, la différence vient des anchois qui apportent une bonne dose d’umami.

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Recette de brioche de Sainte Lucie

Cette brioche arbore un joli jaune grâce à l’utilisation du safran.

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Cake aux myrtilles suédois

Pour un goûter qui tâche les doigts.

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Toscakaka, un gâteau suédois

Un bon gâteau pour le goûter, avec une couche d’amandes caramélisées pour de la gourmandise supplémentaire.

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La cuisine finlandaise

Lohikeitto, soupe de saumon finlandaise

Dans toutes les brasseries et les tavernes de Finlande, on retrouvera ce plat. Crémeux, réconfortant.

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Spare Ribs à la finlandaise

Une cuisson lente pour des spare ribs qui se défont à la fourchette.

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Tarte carélienne

Une pâte au seigle et une garniture au riz au lait. Sauf que ceci n’est pas un dessert mais un plat de petit déjeuner, à accompagner de beurre à l’oeuf.

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Tartare de cabillaud comme en Finlande

Avec des petites fleurs de fenouil pour assaisonner.

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Tarte à la cerise (presque) comme en Finlande

De quoi profiter de l’été au jardin !

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La cuisine islandaise

Plokkfiskur, le poisson à l’islandaise

En voyage en Islande, vous n’arriverez pas à passer à côté. C’est la brandade de morue version locale.

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La cuisine nordique : quelques classiques

Idées pour préparer des œufs de truite

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Betterave en croûte de sel

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Tartare de saumon nordique

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Cabillaud au citron façon gravlax

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Bouillon de poisson

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Chicons confits au lard

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Vinaigre de sureau noir

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Terrine d’asperges

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Salade de crevettes

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Pickles de fenouil à la bière

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Pickles de betterave

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Tarte aux carottes et aux betteraves

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Betterave en rösti, sauce à l’aneth

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Salade Cesar nordique

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Gaufres pour le petit-déjeuner

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Kringle aux myrtilles

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Sorbet au fenouil

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Cake au seigle

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Sablés de Noël au seigle

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Trifle aux pommes scandinave

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Brunkager, des biscuits au  gingembre

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Faire son aquavit maison

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Cookies à l’avoine

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Gâteau pommes cardamome

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