Pasta frittata, la recette pour utiliser ses restes de pâtes

Pasta frittata, la recette pour utiliser ses restes de pâtes La Cuisine Les Oeufs Méditerranée + Perse Pâtes + Riz + Pdt

Cette pasta frittata est une recette intrigante. Une omelette à base de restes de pâtes. Au départ, on peut craindre que cela soit un peu étouffe chrétien. Cependant, pensez aux nouilles sautées à la chinoise, régulièrement agrémentées de lanières d’omelette pour notre plus grand bonheur. Et rappelez vous la base: la cuisine italienne, c’est quand même vachement bon. S’il y a un domaine pour lequel on peut y aller les yeux fermés, c’est celui là.

Verdict: C’est croustillant au dessus – les pâtes sont légèrement frites, fondant crémeux à l’intérieur. Pas bourratif pour un sou. Nourrissant oui, mais c’est bien le but. Gourmand avec l’oeuf qui bave un peu au milieu. C’est un recette qui donne envie de faire des restes de pâtes exprès, pour qu’elles passent à la sauteuse ensuite.

La recette provient du livre d’Antonio Carluccio “100 pasta recipes“.

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Pasta frittata

La recette pour utiliser ses restes de pâtes

Il vous faut:
– Un reste de pâtes (avec la sauce): Ici, ce sont des tagliatelles maison, dans une sauce assez minimaliste : Huile d’olive, brocoli grillé, câpres et olives noires.

– Faire chauffer 3 càs d’huile dans une poêle assez large et y faire revenir les pâtes.
– Customiser le tout: Ajouter 3 càs de parmesan râpé + sel + poivre en version simple, du persil plat haché et/ou des olives pour les grands jours.
– Battre 4 oeufs et les verser dans la poêle.
– Laisser cuire jusqu’à ce qu’une croûte se forme sur le fond.
– Faire glisser la pasta frittata dans une poêle.
– Ajouter 3 càs d’huile d’olive dans la poêle et remettre l’omelette dedans, mais sur l’autre face.
– Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir.

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Pasta frittata, la recette pour utiliser ses restes de pâtes
Pasta frittata, la recette pour utiliser ses restes de pâtes La Cuisine Les Oeufs Méditerranée + Perse Pâtes + Riz + Pdt
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
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