Mince and tatties, un ragoût écossais
Instructions
  1. Rincer le poireau et le couper en fines rondelles. Peler les carottes et les couper en dés. Peler l’oignon et l’ail et les hacher.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire suer les légumes. Ajouter ensuite l’agneau haché et remuer pendant cinq minutes.
  3. Verser ensuite la Worcestershire sauce ainsi que le vin rouge et la pulpe de tomates. Mouiller à niveau d’eau. Ajouter les flocons d’avoine. Saler et poivrer très généreusement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant deux heures. Remuer régulièrement.
  4. Pendant ce temps, cuire les pommes de terre à l’eau. Égoutter, les peler.
  5. Servi le mijoté d’agneau avec les pommes de terre.