Fesenjan iranien : poulet aux noix et à la grenade
Portions
4personnes
Portions
4personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Peler les oignons et les émincer en rondelles. Peler la courge, jeter les graines. Couper la chair en dés.
  2. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile. Y faire dorer le poulet sur chaque face. Il faut qu’il soit légèrement coloré. L’enlever et réserver. Ajouter ensuite les oignons et la courge et faire fondre doucement, à feu moyen.
  3. Mixer les noix avec le jus de grenade et les épices. Quand les légumes sont fondus, ajouter le poulet et couvrir de la préparation à la grenade.
  4. Saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant au moins une heure. Si besoin, compléter d’un peu d’eau ou de bouillon de légumes si vous voyez que cela réduit trop vite. Il faut qu’il reste assez de sauce pour imbiber la garniture.
  5. Servir le fesenjan accompagné de riz.