Recette de chou fleur à la Jamie Oliver

Recette de chou fleur à la Jamie Oliver Accompagnements La Cuisine La Tomate

Provenant de Cook with Jamie, c’est une recette que j’ai toujours voulu faire tant elle est alléchante. Mais à chaque fois, jamais ce qu’il fallait sous la main pour me lancer. Du coup, hier, c’en fut trop, je voulais goûter ce plat, je me mis à trépigner, trépigner et trépigner, et ai pris mon courage à deux pour enfin ne plus faire face à cette frustration culinaire avec un remède miracle: Envoyer Monsieur G faire les courses (chacun son tour, n’est-ce pas?).

Et deux heures plus tard, hop c’était sur la table, à la hauteur de mes espérances: Plein de goût, sain mais super gourmand et vraiment top.

Recette de chou fleur à la Jamie Oliver

Un concentré de saveurs

Dans un peu d’huile d’olive, faire fondre 3 gousses d’ail, hachées + 1 oignon haché + 3 anchois + 1 poignée de persil.
Ajouter ensuite une poignée d’olives vertes et faire revenir quelques minutes de plus.

Désormais, ajouter 1 litre de passata / coulis de tomate et mélanger. Poivrer (et saler mais goûtez avant, le mélange anchois – olive contient normalement déjà sa dose de sel) et disposer un chou fleur, entier (sans les feuilles, et on égalise la base pour qu’il tienne droit dans la casserole) dans le plat.

Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1 heure.

Servir avec encore un peu plus de persil frais et se régaler.

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