Recette de chou fleur à la Jamie Oliver

Recette de chou fleur à la Jamie Oliver Accompagnements La Cuisine La Tomate

Recette de chou fleur à la Jamie Oliver

Un concentré de saveurs

Ce chou fleur à la provient de son ouvrage Cook with Jamie. La cuisson en entier m’avait tapé dans l’oeil depuis longtemps et je m’étais promis d’essayer de cuisiner ce plat.
Malgré le fait que la cuisson soit longue, c’est un plat de semaine. En effet, niveau préparation, c’est simple et rapide: faire revenir quelques ingrédients riches en goûts (olives, anchois et compagnie). Petite sauce tomate rapide. Enfourner et patienter.

Vous pouvez donc le préparer la veille pour le lendemain. Ou utiliser le prétexte d’avoir une heure à tuer pour souffler et bouquiner. Pendant ce temps, le four se charge de faire tout le travail. Ne reste qu’à déguster et être content de cette trouvaille.

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Recette de chou fleur à la Jamie Oliver
Recette de chou fleur à la Jamie Oliver Accompagnements La Cuisine La Tomate
Temps de Préparation 15 M
Temps de Cuisson 80 M
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 15 M
Temps de Cuisson 80 M
Portions
personnes
Ingrédients
Recette de chou fleur à la Jamie Oliver Accompagnements La Cuisine La Tomate
Instructions
  1. Dans un peu d'huile d'olive, faire fondre 3 gousses d'ail, hachées + 1 oignon haché + 3 anchois + 1 poignée de persil.
  2. Ajouter ensuite une poignée d'olives vertes et faire revenir quelques minutes de plus.
  3. Désormais, ajouter 1 litre de pulpe de tomate et mélanger.
  4. Poivrer (et saler mais goûtez avant, le mélange anchois - olive contient normalement déjà sa dose de sel).
  5. Disposer un chou fleur, entier (sans les feuilles, et on égalise la base pour qu'il tienne droit dans la casserole) dans le plat.
  6. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1 heure.
  7. Servir avec encore un peu plus de persil frais et se régaler.
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