Cocktails: Breakfast Martini à la marmelade d’orange

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Breakfast Martini à la marmelade d'orange

Au rayon des cocktails de petit-déjeuner, je demande le Breakfast Martini. Attention, il est corsé, loin du Mimosa orange – champagne ou du Bloody Mary vodkatomate.
Pas de jus pour délayer l’alcool mais un résultat à la fois corsé et aromatique.

En réalité, son nom de Breakfast Martini vient de l’ingrédient magique : la marmelade d’orange anglaise. La légère amertume est d’ailleurs parfaite en apéritif. Pour ouvrir l’appétit à la manière d’un verre de Campari.

Cependant, nous avons pris tout cela de manière littérale, pour un petit-déjeuner du week-end. Si vous souhaitez faire de même, un seul conseil : tablez plutôt sur la fin de matinée, façon brunch. Du gin à l’orange aux aurores, c’est assez sportif.

Tandis qu’après une grasse matinée, en écoutant du jazz, tout d’un coup, cela parait presque naturel. Ne manque plus que le petit toast de pain de mie grillé pour se croire en Angleterre.

La recette est tirée d’une  formation cocktail que j’avais suivie avec le grand Filippo Baldan.

Breakfast Martini – la recette pour un verre

  • 1 càs bombée de marmelade d’orange anglaise
  • 1 cl Cointreau
  • 1 cl jus de citron
  • 4 cl Gin

Mettre le tout dans un shaker. Remuer vivement. Filtrer et servir très frais.

Décorer avec un zeste d’orange qu’on aura auparavant frotté sur les bords du verre.

Envie de variante? Pensez au Corsican Breakfast, en substituant de la confiture de cédrat. Ou à l’Italian Breakfast, avec une confiture de mandarine.

Ce Breakfast Martini mérite tous les superlatifs : Terrible. Succulent. A se damner. Quand Filippo Baldan nous a fait fait cette recette, nous sommes nombreux à l’avoir placée parmi nos préférées. Dix ans plus tard, je continue à la faire régulièrement. Et elle a toujours autant de succès.

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