Ottolenghi: Salade d’aubergines, salsa tomate-câpres et buffala

Et voila j’ai cédé, ça faisait quelque temps que “Plenty” d’Ottolenghi me faisait de l’oeil. Il trône désormais fièrement dans ma bibliothèque. Et pour l’inaugurer, une salade toute fraiche, pleine d’herbes et de légumes ensoleillés. Celle ci, je sens qu’elle deviendra ma recette fétiche de l’été!

Ottolenghi: Salade daubergines, salsa tomate-câpres et buffala Uncategorized

Pour deux gros gourmands:

Couper 2 aubergines tranches de 2 cms
Mettre au four à 190 degrés pour 25 minutes, badigeonnées d’huile d’olive et sel. Laisser refroidir.
Disposer dans un plat.
Servir avec la marinade suivant -légumes coupés en dés:
– 1 tomate rouge
– 1 tomate jaune
– 1/2 poivron vert
– 2 càs de capres
– 2 càs de jus de câpres
– 2 càs d’huile d’olive

Finir avec plein de coriandre fraiche et de la mozzarella di buffala puis un bon filet d’huile d’olive.

Vous aimez Yotam Ottolenghi? Retrouvez ses recettes ici.

Envie de mieux connaitre d’Ottolenghi? Découvrez ses livres!

Imprimer la recette
Ottolenghi: Salade d'aubergines, salsa tomate-câpres et buffala
Portions
Portions
Voir plus d'articles de Fanny Broissand

Solyanka, le bouillon russe qui requinque

La solyanka est une soupe russe que l’on retrouve aux quatre coins...
Lire la suite

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.