Kalbelouz ou petits gâteaux à la semoule

La recette est tirée de “Mezzés, pâtisseries et autres saveurs orientales”. On cuit la semoule au four et rajoute un bon sirop parfumé, on oublie pour quelques heures le temps que ça s’imbibe et c’est près.

Bref, pas beaucoup de temps de préparation pour un résultat très chouette. Des petites bricoles à la rose et à la cardamome qu’on ne cesse de picorer une fois que l’on a mis la main dans la boite!

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La veille: Mélanger 500g de semoule + 125g de beurre fondu + 200g de sucre + 15 cl d’eau de rose + les graines de 3 capsules de cardamome (dans le livre, c’est parfumé à la fleur d’oranger, faites votre choix!).

Le jour même: Préchauffer le four à 180 degrés. Ajouter 10cl eau de rose à la préparation de la veille. Enfourner dans un plat beurré pour 40 minutes, en ayant auparavant dessiné un quadrillage sur la pâte.
Faire un sirop avec 250g de sucre, 5 cl d’eau de rose et 1/2 litre d’eau. Après cuisson, imbiber le gâteau de ce sirop et replacer dans le four éteint jusqu’à refroidissement.

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