Une journée à The Refuge, Manchester

Une journée à The Refuge, Manchester Europe Le Voyage Royaume-Uni

The Refuge Manchester

Au sein de l'hôtel The Principal, Oxford St, M60 7HA, Royaume-Uni

The Refuge combine bar, restaurant et espace petit-déjeuner, au sein du superbe hôtel The Principal, à Manchester. Comme son nom l’indique, tout le complexe était avant le siège de la compagnie d’assurance Refuge. Après des travaux de transformation impressionnants, le lieu accueille donc les gourmands, les amateurs de l’apéro et les solitaires travaillant sur leurs ordinateurs durant l’après-midi.

De passage à The Refuge, vous ne devez pas manquer l’immense verrière (échelle de glamour: 100%). Plantes tombantes, canapés vert d’eau et coussins combinant végétal et graphique. Le lieu est pensé avec goût, c’est une bulle de nature printanière au coeur de la ville. La carte des cocktails garde cet esprit avec des déclinaisons autour du gin. Bien ficelés, ils entrent dans la catégorie des breuvages sympathiques qui se boivent avec aisance.

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Mention spéciale pour le High Voltage, au concombre et au sureau. Le Waterhouse Way est aussi une jolie surprise: sureau et concombre, à nouveau, mais agrémenté d’une pointe de violette qui fait la différence, ainsi que d’un blanc d’oeuf qui rend le cocktail mousseux – meringué. Le 1893, encore au gin, cette fois ci agrémenté de myrtille, citron, blanc d’oeuf et prosecco, fait l’effet d’un goûter pour adulte.

Le matin, le petit-déjeuner se prend dans une autre salle de The Refuge, en face d’une fresque carrelée en honneur de la ville. Les classiques du petit-déjeuner britannique, ni plus ni moins: oeufs pochés, bacon, boudin. Thé avec des rasades de lait. Bon porridge.

Puis, que serait un séjour dans un bel hôtel sans une soirée peignoir et room service. Le test du club sandwich est passé haut la main. On trouve des twists sympas, qui changent de l’ordinaire sans compromettre le plaisir du club sandwich: l’ajout d’avocat, et servis écrasés plutôt que sur le plat.

The Refuge est une bulle, mais une bulle qui ne pourrait exister qu’à Manchester. Un espace où l’on se sent heureux et en vie.

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