Ho Chi Minh City, une capitale asiatique

Ho Chi Minh City, une capitale asiatique Le Voyage Vietnam

Ho Chi Minh City, une capitale asiatique

Promenade dans une cité vibrante

Ancienne capitale du du Sud, Ho Chi Minh City est une ville vibrante pour les amateurs d’urbanité. Ceux qui recherchent une Asie idéalisée, plus traditionnelle, préfèreront cependant Hanoi.

Car ici, on n’a pas le temps d’installer ses marchés et restaurants en bord de route, on court, on file de rendez-vous en rendez-vous. Dans une frénésie immobilière, on détruit les vestiges du passé pour les remplacer par des gratte ciels argentés. Pas de chapeau conique, l’uniforme gris ou marine de l’employé de bureau est de rigueur.

Excepté la place de l’ancienne poste et son église, il n’y a pas de monument incontournable à proprement parler, mais on aime ce sentiment d’être dans un lieu actif, là où tout se négocie et se décide. Flâner, regarder les jeunes qui se donnent rendez vous au parcs publics pour jouer, s’ouvrir une noix de coco pour en boire l’eau, s’arrêter au glacier Fanny et découvrir la succulente glace au lait de coco, écouter la brise qui fait bouger les feuilles des arbres tropicaux, voici le plaisir d’Ho Chi Minh City.

Ce paysage en perpetuel renouvellement peut être encore mieux ressenti quand on grimpe dans une de ces tours. Pour faire d’une pierre deux coups, on préférera y siroter un cocktail qu’effectuer des visites aux panoramas. Pour 8-9 dollars, vous contemplerez les mutations de la cité, verre de Mai Tai à la main. La légèreté est de rigueur, pour ne pas vous casser les jambes dans une ville aussi chaude et humide, on a la main légère sur l’alcool.

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A la tour Bitexo, le panorama est le plus impressionnant, le plus haut aussi. Le EON Heli Bar se trouve en effet au 52ème étage. A La Caravelle / Saigon Saigon Rooftop Bar les groupes de locaux font de tonitruants karaokes tandi que les tourites se pressent sur la terrasse au style colonial. Quant à l’Hôtel Majestic, il est le favori des mariés de la ville, avec son hall marbré flambant neuf, opulent et kitsch à la fois. Au 23ème étage, le bar du Sheraton Saigon avec ses plantes vertes et son ambiance tropicale est comme une petite bulle dans la ville.

Pour manger, le Lang Nuong Nam Bo est probablement la halte la plus mémorable du voyage. Légèrement excentré, il vaut mieux s’y rendre en taxi. La spécialité, c’est le cochon de lait rôti. Les pauvres bêbêtes pas encore grillées mais bien embrochées attendent leur tour à l’entrée. Dans le restaurant, ça parle fort, ça crie, ça se chamaille, et ça résonne. Les femmes sont en talons aiguilles et robes ajustées, pomponnées sans que leur maquillage ne coule.

Un cochon pour quatre, voici le menu. A côté; des dumplings, donc petits pains, qui sont soit cuits à la vapeur, donc blancs, moelleux, plus aériens, soit frits, donc cuivrés, croustillants. La peau du porcelet craque sous la dent, sa chair est riche, avec du gras qui fond en bouche, c’est pantagruélique, un vrai dîner décadent. Des bacchanales comme on n’en fait plus.

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