Gaudron, un goûter délicieux

Gaudron, un goûter délicieux

Une institution de notre capitale, qui vient de ré-ouvrir après quelques travaux de rénovation. Il nous fallait donc y faire un tour. Nous nous installons en terrasse, au soleil et goûtons leur spécialité, la tarte aux framboises.

Pâte sablée croustillante à la façon d’un shortbread, une très fine couche d’amande (entre le massepain et la frangipane), une crème à la vanille, fondante mais aérienne, avec ses jolis grains. Et enfin les dites framboises.
Tout est subtil, pas trop sucré. A mon sens, le défaut principal des pâtisseries est de masquer l’absence d’ingrédients de qualité en augmentant la dose de sucre. Mais ici heureusement ça n’est pas le cas!

Et quelle ne fût pas ma surprise d’apprendre qu’on en trouve toute l’année car ils congèlent leur récolte de framboise quand c’est la saison. Epatant, regardez les, avec leurs petits poils et surtout pas dégoulinantes de jus, il est impossible de deviner qu’elles ne sont pas fraiches. Du coup, même en décembre on peut y succomber.

Monsieur G qui a souvent un apriori défavorable sur les desserts roses, trop “girly” pour lui, a admis que c’était la meilleur tarte aux framboises qu’il ait dégusté.

Pour continuer dans le thème, un éclair aux framboises tout aussi divin. Pâte extra fraiche, garniture comme une crème pâtissière mais en plus riche. Ca n’est pas gélatineux bien que la texture soit bien prise, et là encore on est dans la finesse.

On y retournera bruncher, c’est certain!

A noter: un rayon épicerie bien fourni en produits britanniques, ça me plait beaucoup.

A noter bis: Puis si vous venez seul, hop une librairie juste à côté ouvert 7 jours sur 7 pour faire le plein de bouquins et magazines pour s’instruire en dégustant.

Gaudron – Place Brugmann 3 – Ixelles

Gaudron, un goûter délicieux Belgique Europe Le Voyage

Gaudron, un goûter délicieux Belgique Europe Le Voyage

Gaudron, un goûter délicieux Belgique Europe Le Voyage

Gaudron, un goûter délicieux Belgique Europe Le Voyage

Gaudron, un goûter délicieux Belgique Europe Le Voyage

 
Tags from the story
Voir plus d'articles de Fanny Broissand

Fruits enrobés de chocolat, baies de goji et graines de chanvre

Fruits enrobés de chocolat     Toujours Ani Phyo, et son livre de...
Lire la suite

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.