Gâteau chocolat noisette sans gluten

Gâteau chocolat noisette sans gluten

Un gâteau au chocolat et aux noisettes, garni d’un fudge à l’érable, ça laisse rêveur, n’est-ce pas? Et si je vous dis qu’en plus, c’est à peu près sain, vous y croyez?

Cuisine crue quand tu nous tiens… Mais nous sommes d’accord, ça n’empêche pas de faire monter la glycémie en flèche, ça ne fait pas mincir. Mais à défaut, à la place du gras saturé du beurre, on a le bon gras des noix, et à la place du sucre raffiné, ce sont des dattes. Du coup, plein d’énergie et de gourmandise en même temps, et la possibilité pour les allergiques de se régaler. On signe !

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Pour la pâte, mélanger d’abord les éléments liquides:

– 3/4 cup de pate de dattes
– 1/8 de cup de lait d’amande
– 1/8 de cup de sirop d’érable
– 1/8 de cup d’huile de noix de coco
– Vanille

Puis ajouter les éléments solides, préalablements réduits en poudre au mixeur:

– 1 cup de poudre d’amande
– 1 cup de poudre de noisette
– 1/4 de cup de cacao en poudre
– Sel

Etaler sur un fond de tarte, et mettre au frais le temps de préparer le frosting.

Là, il s’agit simplement de mixer:
– 1/2 cup de noix de cajou trempées pendant deux heures
– 1/4 de cup de lait d’amande
– 1/4 de cup de sirop d’érable
– 1/4 de cup de cacao en poudre
– 1/6 de cup d’huile de noix de coco
– 1 pincée de sel

Jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse qu’on peut étaler.

Et hop, allons-y joyeusement, on étale, on étale et on met le gateau au frais.

S’il reste du frosting, ce qui était mon cas, sur le pain du matin c’est très bon (ou juste comme ça, les doigts dans le pot…)

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