Faux maki, carottes et orange

Faux maki pour apéro

Ou mini wraps, au choix. Il s’agit de crêpes au sarrasin, avec une salade aux accents orientalisants. Un snack léger et équilibré en somme.

Et l’association orangecarotte est une de mes préférées. D’habitude, je fais une version plus basique, que je n’appellerai pas recette mais bidouille express: Carottes râpées dans un verre, on recouvre de jus d’orange et on mange à la cuillère. Miam.

Faux maki, carottes et orange Accompagnements La Cuisine
2-3 personnes en plat complet / 5-6 personnes en apéro:

– 4 carottes

– 1 orange – jus et zeste

– 1 poignée de coriandre fraiche

– 3càs de raisins secs

– 1càc de coriandre en poudre

– 1 càc de cumin en poudre

– Une bonne poignée de cressonnette

–  4càs d’huile d’olive

– 2càs de jus de citron

– 100g de fromage de chèvre ou de brebis frais

– Sel Poivre

– Crèpes au sarrasin (voir ci dessous)

Peler et râper les carottes. Ajouter la cressonnette coupée grossièrement. Assaisonner le tout avec le jus et le zeste de l’orange, l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.

Tartiner les crèpes de fromage de chèvre, y ajouter la salade de carottes sur une épaisseur d’un centimètre environ. Terminer avec des raisins secs et des feuilles de coriandre disposées à la volée. Rouler comme un maki / comme un wrap / comme une crèpe quoi. Découper soit en biais soit en petits ronds. Servir.

Pour les crèpes, je fais toujours cette recette ci, et vous me permettrez un copier-coller:

Pour 8 grandes galettes il faut:
250g  de farine de sarrasin
1 càc de sel
Ajouter 3 oeufs puis 20cl de crème liquide
Et enfin 30cl de cidre, 15cl de lait  et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Bien remuer ,il ne faut pas de grumeaux ,passer au tamis si nécessaire
Laisser reposer une heure, et cuire les crèpe avec du beurre.

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