Eton Mess dessert anglais bucolique

Eton Mess dessert anglais bucolique

Eton mess dessert britannique champêtre par excellence. Voici donc un bordel d’Eton (avouez, en VF, ça envoie moins du rêve): Crème fouettée, fraises juteuses et meringues croquantes, un trio classique mais néanmoins savoureux.

Vous pouvez bien sûr acheter des meringues toutes faites si le temps vous manque, et dans ce cas, c’est typiquement le type de pudding prêt en quelques minutes et qui, pourtant, est on ne peut plus chic.

Les anglais en raffolent pour le pique-nique printanier, à déguster nonchalamment allongé sur un plaid en tartan, verre de Pimm’s à la main. So charming.

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Pour 4 personnes, il faut:

Préparer des meringues (cette recette de meringue au sucre cuit s’y prête parfaitement, divisez la recette par deux – ou gardez du rab’ de meringues pour picorer durant les prochains goûters).

Fouetter 200ml de crème fleurette en chantilly. La crème doit être montée mais pas trop ferme.

Équeuter puis couper 500 grammes de fraises en deux ou trois.

Mélanger à la chantilly, en faisant des mouvement suffisamment délicats pour ne pas faire retomber la crème. Ajouter les meringues que vous briserez avec les mains (exercice parfait pour se défouler).

Verser dans des verres et laisser au frais pendant une heure. Garnir de petites fraises, meringues et menthe ciselée.

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