Espresso tonic, cocktail pour journée au soleil

Espresso tonic, cocktail pour journée au soleil Boissons + cocktails Expérimentations culinaires La Cuisine

Espresso Tonic

Souvenirs de canicules

L’espresso tonic. Voici notre cocktail non alcoolisé de l’été. Encore un truc de hipster, je vous entends déjà. Et vous avez très certainement raison. La première rencontre s’est faite il y a deux ans, dans un café de Shanghai. Murs blanc chaux, mobilier lumineux en bouleau, la modernité minimaliste à la chinoise. Chaleur étouffante, envie du petit sursaut d’énergie que procure la caféine. Sauf que le café, ça donne soif. Au menu, il était donc là. Bizarre, cet espresso tonic. Il intrigue et accroche l’oeil. Mais à force d’avoir chaud, l’idée d’un soda désaltérant et pétillant semblait être la seule option valide. C’est donc dubitatif que nous avons goûté à cette concoction.
Un an plus tard, Berlin, nouveau compagnon de route, mais encore une canicule. Sur le rooftop de The Barn, l’espresso tonic fait sa seconde apparition. La réaction qu’il procure ne change pas. Toujours un “mais qu’est-ce que c’est que ce truc” suivi par une envie de se laisser surprendre.

Et cela fonctionne. L’association des deux amertumes du café et du tonic. La fusion soda pétillant et mini shot astringent. Les deux fusionnent à un point que cela forme un seul goût. Pas une superposition de deux ingrédients mais une unique nouvelle saveur. Servi glacé, accompagné d’un zeste de pamplemousse, voici la boisson parfaite pour un après-midi au soleil. Cela goûte la peau des agrumes que l’on aurait frotté sur sa paume, c’est rond, vert, amer, plein de surprise.

Par personne, il faut:

  • 100ml de tonic de votre choix, bien froid
  • 1 espresso
  • Une lamelle de zeste de pamplemousse

Verser d’abord le tonic dans votre verre. Ajoutez l’espresso (très lentement si vous souhaitez que les deux couches ne se mélangent pas). Terminez par le zeste et dégustez en plein soleil.

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Espresso tonic, cocktail pour journée au soleil
Espresso tonic, cocktail pour journée au soleil Boissons + cocktails Expérimentations culinaires La Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Portions
verre
Temps de Préparation 5 minutes
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