Monsieur G et Monsieur D sont de grands amoureux de la Pologne, alors pour ce soir, c’est le thème.
Leurs critiques: “mais, mais c’est très bon ce que tu as fait, mais c’est trop sophistiqué par rapport à ce que l’on mange là bas”… Des commentaires de la sorte, j’en veux bien tous les jours!
Pour le barcz, par exemple, j’ai mixé les betteraves. Mais du coup, il parait que ça devient un bortsch, la version russe, car en Pologne, le barcz, c’est juste le bouillon de cuisson des betteraves.
Puis je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter du zeste de citron, mais ça n’est pas très catholique…
Barcz:
– 500g de betteraves cuites
– 1 oignon
– Huile d’olive
-1 càc de graines d’aneth
– Bouillon de légumes
– Jus de citron
– Crème aigre (facultatif)
– Aneth
– Zeste citron
– Zeste citron
– Vodka au poivre (faite maison)
Peler et couper l’oignon, le faire fondre dans l’huile d’olive avec les graines d’aneth. Ajouter les betteraves, grossièrement coupées. Mouiller avec le bouillon, un trait de vodka au poivre, le jus de citron et le zeste. Laisser cuire une vingtaines de minutes. Mixer. Servir avec de la crème aigre mélangée à du jus de citron et de l’aneth frais haché.