Desserts polonais – Les pâtisseries à goûter

Desserts polonais

Et voila, pour finir avec la Pologne, quoi de mieux qu’une touche sucrée?

Partons donc à la découverte des desserts polonais que vous devez absolument déguster.

Desserts polonais - Les pâtisseries à goûter Europe Le Voyage Pologne

Commençons avec le salon de thé Cukernia à Cracovie / Krakow, un endroit plein de charme et un brin désuet.

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Voila donc ce qu’on y trouve:
A droite, le fameux Sernik, alias le cheesecake polonais. Il est fait avec du fromage blanc entier bien égoutté, des oeufs, du sucre, un peu de beurre. Et ensuite, on décline à l’infini: On le retrouve souvent avec des raisins secs. La version orange confite est également possible. On l’a également rencontré régulièrement avec de la noix de coco en poudre sur le dessus.

A gauche, un gâteau avec des cacahuètes. La pâte est en fait du papier à hostie. Au coeur, un mélange de cacahuètes écrasées et pavot. Et sur le dessus, des cachuètes caramélisées.
Cukernia – Ul Jagiellonska 5 – Cracovie

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Passons à un autre café, à Krakow / Cracovie. Pas d’adresse ici, c’est un café tout simple comme on en croise à tous les coins de rue. Vous reconnaissez le Sernik en bas à gauche.
En haut à gauche, une génoise aux noix, avec une crème épaisse au milieu, et sur le dessus, un peu de caramel et de noix.
En haut à droite un strudel aux pommes et raisins sec, grand classique des pays de l’Est mais non moins succulent.

Et enfin, en bas à droite, passons au salé: Il s’agit d’une pâte à la frontière entre pâte brisée et pâte briochée, recouverte de graines de carvi, et fourrée au chou.

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Là, c’est un salon de thé à Wroclaw, dont je n’ai pas noté le nom mais qui est facile à trouver. Et mérite d’être trouvé, un lieu extra et gourmand à souhait. On y trouve un chocolat chaud à se rouler par terre, le genre de boisson super épaisse, où la cuillère tient à la verticale dans la tasse. Une ganache à boire en quelque sorte.

A gauche, un… un…. un… Sernik, encore et toujours. Et à droite, une pavlova polonaise: Deux coques de meringue, et au milieu une crème au café – plutôt espresso que café à l’américaine -, avec des noix et amandes. A tomber.

Desserts polonais - Les pâtisseries à goûter Europe Le Voyage PologneVous pourrez aussi y déguster une tarte aux pommes quasi confites délicieuse.
Alors même sans son nom, ne manquez pas le lieu, autrement vous allez rater un beau moment de gourmandise.

Salon de thé “??? “(le jour où je mets la main sur ce petit papier avec le nom soigneusement noté, je vous fais signe)

A l’angle de Wiezienna et Nozownicza

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Autre lieu mais toujours à Wroclaw, il s’agit du bar à lait Bazylia dont je vous ai parlé ici. Avec en dessert une tarte aux pommes plutôt pas mal, et là encore de la noix de coco à foison.

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Pour un arrêt thé plein de charme, à Wroclaw, c’est ici qu’il faut s’arrêter.

Ambiance étudiante, détendue et politico-artistique. est sympathique.

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Avec le thé, on y sert de bons sablés. Et étant dans ma période “jardin anglais”, j’aurais bien embarqué cette petite théière. On peut aussi y diner, plats simples de type pâtes et compagnie. Pas exceptionnel mais sympathique et pas cher.
Mais pour le nom et l’adresse, mystère mystère, ça doit également être noté sur mon cahier de voyage, perdu dans je ne sais quel carton. Ce que ma mémoire me dit est que de ce lieu, on a une belle vue sur le Rynek. C’est donc une rue Nord-Sud qui finit sur cette place. A vos boussoles. (il n’y a que quatre chemins qui y mènent alors ça ne devrait pas être trop compliqué ; ) )

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Et finissons sur une photo moche et jaunatre, avec une coupe de brioche fourrée au pavot. Le genre de snack qu’on achète dans toutes les gares.

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