Chocolat de Pâques 2018: la sélection

Comme chaque année au mois de Mars, les tentations se multiplient pour déguster du chocolat de Pâques et autres spécialités qui célèbrent l’arrivée du printemps. Passage en revue non exhaustif, chez nos meilleurs artisans. Suivez le guide !

Chocolat de Pâques

Le chocolat sous toutes ses formes

Chez Alain Ducasse, l’oeuf se transforme en boite à friandises sous les doigts du designer Pierre Tachon. On y retrouve les fritures aux formes de moules, homards et palourdes. Parmi les saveurs, chocolat noir – fleur de sel, noix de coco ou encore praliné amande.
Quant aux oeufs de Pâques au praliné, ils se déclinent en quatre variantes: praliné noisette, pistache, amande et noix de coco.

Chocolat de Pâques 2018: la sélection Cuisine printanière LArt de Vivre La Culture Le Chocolat
Alain Ducasse
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Alain Ducasse

A La Mère de Famille, les sculptures en chocolat font partie des spécialités. Cette année, le Chaud Lapin fait son apparition avec ses grandes oreilles pointues. Mention spéciale également pour la marmotte et sa bouille attendrissante.

Chocolat de Pâques 2018: la sélection Cuisine printanière LArt de Vivre La Culture Le Chocolat
La Mère De Famille
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La Mère De Famille

Chocolat de Pâques, hors compétition: voici l’Oeuf Inifiniment Grand de Pierre Hermé. Vingt-deux kilos de chocolat, une sculpture ciselée monumentale, un travail d’orfèvre.
Pour ses animaux, l’inspiration vient du sculpteur du 19ème, François Pompon. Lapins et poules se déclinent version chocolat noir, chocolat blond et même fraise. Puis, pour changer, voici la Colombe de Pâques, une brioche à l’orange et au chocolat noir. Car il n’y a pas que comme spécialité saisonnière.

Chocolat de Pâques 2018: la sélection Cuisine printanière LArt de Vivre La Culture Le Chocolat
Pierre Hermé
Chocolat de Pâques 2018: la sélection Cuisine printanière LArt de Vivre La Culture Le Chocolat
Pierre Hermé

Chez Hugo et Victor, les poissons de Pâques prennent des airs juvéniles et malicieux. Là, un Poisson Corail doré semble flotter et s’amuser dans son oeuf bleu Méditerranée. Vous ferez également la connaissance de Bulle, petit poisson pourpre au chocolat au lait.

Chocolat de Pâques 2018: la sélection Cuisine printanière LArt de Vivre La Culture Le Chocolat
Hugo & Victor
Chocolat de Pâques 2018: la sélection Cuisine printanière LArt de Vivre La Culture Le Chocolat
Hugo & Victor

Quant à Pierre Marcolini, il rend hommage au surréalisme belge. Le Grand Chapeau Oreille est son interprétation d’un tableau de Magritte qui aurait été réalisé spécialement pour Pâques. Le lapin se cache également derrière la serrure de l’Oeuf Mystérieux.

Terminons notre revue de Pâques par un voyage Outre-Manche, chez l’aristocrate Fortnum & Mason. Les Hampers de saison combinant des oeufs au chocolat garnis, des shortbread épicés ou du thé de Pâques aux fleurs de sureau et fleurs d’oranger.

Chocolat de Pâques 2018: la sélection Cuisine printanière LArt de Vivre La Culture Le Chocolat
Pierre Marcolini
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Pierre Marcolini

Poursuivez la découverte:

Pierre Tachon raconte son métier chez Alain Ducasse L'histoire de l'Ours Blanc de François Pompon La Mouna, brioche de Pâques

 

 

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