Cheesecake au fudge chocolaté

Cheesecake au fudge chocolaté

Cuisine crue, je ne m’en lasse pas. Tellement fastoche à faire, un mixeur et c’est tout. Et il y a un côté petit scientifique à faire des expérimentations, trouver comment troquer les ingrédients, comment jouer sur les formes et textures.

Ici, Ani Phyo et son “Raw Desserts“, avec un cheesecake chocolaté qui a fait l’unanimité ici. Monsieur G s’est même resservi plusieurs fois !

Cheesecake au fudge chocolaté Desserts + Pâtisseries La Cuisine Le Chocolat Vegan

– Pour la croûte, mixer:

1 cup de noix

1/2 cup de dattes medjool

1 pincée de sel

Et étaler.

– Pour la garniture , mixer

3 cups de noix de cajou trempées au moins 4-5 heures (ça fond dans la bouche ensuite et devient crémeux)

3/4 de cup de jus de citron

1/4 de cup de beurre de noix de coco

1/4 de cup de lécithine (si pas dispo, augmenter la quantité de beurre de noix de coco à 1/2 cup)

1/2 cup de sirop d’agave

– Pour la sauce, mélanger

1/2 cup de cacao en poudre

1/2 cup de sirop d’agave

1 càs de beurre de noix de coco

Et ensuite, une couche de garniture, une couche de sauce au chocolat (+ quelques éclats de cacao cru si  vous en avez, sinon tant pis) + une couche de garniture + sauce et voila !

Du coup, à la découpe on voit inséré qui commence à fondre, délectable…

Cheesecake au fudge chocolaté Desserts + Pâtisseries La Cuisine Le Chocolat Vegan

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