Fire + Ice: la bible de la cuisine nordique
Fire + Ice: la bible de la cuisine nordique Fire + Ice a tout pour devenir un classique…
Cuisine nordique
La cuisine nordique dans tout ce qu’elle a de plus minimaliste et attachant: des poissons marinés, des stews à l’aneth et des brioches aux fruits rouges et à la cardamome.
Spare ribs à la finlandaise
Spare ribs à la finlandaise Voici une recette adaptée de Fire & Ice, un livre passionnant pour ceux…
Sablés de Noël au seigle
Sablés de Noël au seigle Voici une variante un peu plus rustique et nordique du classique shortbread britannique….
Amour brûlant ou Braedende Kaerlighed
Amour Brûlant ou Braedende Kaerlighed L’amour brûlant. Quel nom. Surtout pour décrire un plat classique danois roboratif, plutôt…
Tarte aux carottes et betteraves
Tarte aux carottes et betteraves Voici une tarte toute simple, presque austère dans son état d’esprit: quelques légumes…
Guimauve à la réglisse
Guimauve à la réglisse Si vous êtes armés d’un bon robot et d’un thermomètre à sucre, faire des…
Trifle aux pommes à la scandinave
Trifle aux pommes à la scandinave Après une salade César revisitée à la Suédoise, pour rester dans le…
Brunkager: biscuits au gingembre confit scandinaves
Biscuits au gingembre confit Ces mini-biscuits craquent sous la dent à la manière d’un biscotti ou d’une crêpe…
Petites pâtes comme un risotto, au saumon fumé, câpres et citron
Pâtes comme un risotto Je crois que je devrais inaugurer une nouvelle rubrique ici. Elle s’appellerait pâtes prêtes…
Faire son aquavit, la recette
Faire son aquavit L’aquavit, boisson scandinave très connue, est en fait un alcool blanc (de grain, vodka c’est…